เมนูลูกรัก…เส้น-สายสัมพันธ์

by

เมนูนี้ถ้าบอกชื่อจริง ๆ แล้ว คุณแม่ทั้งหลายคงจะร้อง อ๋อ…รู้จักกันดีในนามสปากเก็ตตี้นั่นล่ะค่ะ

มีเคล็ดลับการทำสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศแบบอิตาเลี้ยน อิตาเลี่ยน มากฝากกันค่ะ

เครื่องปรุงหรือส่วนผสม (ขอมีลีลานิดหน่อยเพื่อความอร่อย)

1.เส้นสปาเก็ตตี้เลือกแบบเส้นเล็กๆ หน่อย เจ้าตัวเล็กจะได้หม่ำกันง่ายๆ (ยี่ห้อแล้วตามใจชอบค่ะ)

2.หอมหัวใหญ่สับหยาบ ประมาณ 1/4 ถ้วย

3.มะเขือเทศ ประมาณ  1/2 ถ้วย

4.เนื้อหมูสับ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

5.เห็ดหอมสดนิดหน่อย

6.เนยสดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสมะเขือเทศสำหรบเจ้าตัวเล็ก ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ทำน้ำซอสก่อนนะคะ

1.นำเนยลงในกะทะ เมื่อเนยละลายแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้หอม และใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน

2.ใส่มะเขือเทศและเห็ดลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมน้ำซุป (ตามที่เคยแนะนำไว้นะคะว่าน้ำซุป ดิฉันมักจะใช้น้ำซุปที่ต้มจากหัวปลาหรือปลาทูสดค่ะ)

3.ตั้งไฟไว้ซักพักให้น้ำซุปเข้ากันดีกับเนื้อมะเขือเทศ สังเกตว่าน้ำซุปจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงขึ้น ซึ่งเป็นสีจากมะเขือเทศ

4.เมื่อเริ่มงวดแล้วให้ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและซีอิ๋วขาวนิดหน่อย คนให้เข้ากันซักพักก็ใช้ได้ (ให้สังเกตส่วนผสมทุกอย่างค่อนข้างเข้ากันได้ดีค่ะ)

 การลวกเส้น

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้พร้อมเหยาะเกลือนิดหน่อย

2.ใช้เวลาต้มประมาณ 15-20 นาที อาจจะนานกว่าของผู้ใหญ่นิดหน่อยค่ะ

3.ช้อนเส้นสกาเก็ตตี้ขึ้นแล้วแช่ลงในน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที  หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำบนตระแกรงพัก  นำมาตัด กะว่าให้พอคำของคุณลูกนะคะ

ถ้าอยากนึกสนุกก็ให้ยาวนิดหน่อยเพื่อให้เค้าดูดเข้าปากได้ค่ะ เมื่อตัดเรียบร้อยแล้วใส่น้ำมันมะกอกคลุกนิดหน่อยเป็นอันเสร็จพิธี

เมื่อถึงเวลาอาหารมื้อเที่ยงก็ลาดซอสลงบนเส้น…เสริฟได้เลยค้าคุณแม่

เมนูเส้น-สายสัมพันธ์ อาจจะเพิ่มกิจกรรมกระชับความสัมพันธ์ของคุณแม่และคุณลูกระหว่างมื้ออาหารได้นะคะ  แล้วแต่เทคนิคใคร เทคนิคมันค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: