Archive for the ‘Menu ลูกรัก’ Category

เมนูลูกรัก…ปลาจาระเม็ดนึ่งขิง

December 11, 2007

วันนี้คุณแม่อากิมีเมนูอาหาร สูตรเด็ด!

เพิ่มดีกรี ให้กับอุณหภูมิความร้อน สู้กระแสลมหนาว  อีกเมนูมากฝากกันค่า

เมนูเด็ด! ที่ว่านี้มีพระเอกคือ ปลาจาระเม็ดขาว คู่กับนางเอกคือ ขิงแก่จ้า สุดยอดสมุนไพร***

ไอ้ที่ว่าสุดยอดสมุนไพรน่ะ ก็เพราะขิงมีคุณประโยชน์มากมายหลายอย่าง แถมยังช่วยเพิ่มดีกรี

ความร้อนแรงกับร่างกายอีกด้วย!   เรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่านะคะ

ส่วนผสม

1. ปลาจาระเม็ดขาว 1 ตัว

2. ขิงแก่ ทุบบุ ๆ  หั่นเป็นท่อน

3. คืนไช่ หั่นเป็นท่อน  ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ต้นหอม หั่นเป็นท่อนนิดหน่อย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

5. เห็ดหอมสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๋วขาว  นิดหน่อย

7. น้ำมันงานิดหน่อย

8. น้ำซุป (น้ำสต็อก) นิดหน่อย

วิธีทำ

1. นำปลาจาระเม็ดทาเกลือบางๆ และจัดวางไว้ในภาชนะสำหรับนึ่ง

2. นำซีอิ๋วขาวผสมกับน้ำมันงาและน้ำซุป พร้อมราดลงบนตัวปลา

3. นำขิง คื่นไช่ ต้นหอมและเห็ดหอม โรยลงบนตัวปลา  และนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

4. เมื่อปลาสุกก็ใช้ได้เลยค่ะ รสชาดที่ได้ น้ำซุปออกเค็มนิดหน่อย แต่ที่เด็ดคือ จะได้กลิ่น

จากขิงและคื่นไช่ค่ะ แซมด้วยรสหวานจากเนื้อปลาค่า  แบบซู่ซ่ากำลังดี 555 

แม่อากิมีรูมาฝากกันด้วยนะคะ

dsc05759.jpg

dsc05764.jpg

เมนูลูกรัก…ผัดผักบุ้งหมูสับ

November 20, 2007

สวัสดีค่ะ

วันนี้คุณแม่น้องอากิ มีเมนูสำหรับเจ้าตัวน้อย แบบทำ-มะ-ด๊า ทำ-มะ-ดา มาฝากค่ะ

กับเมนูผัดผักบุ้งหมูสับ

dsc05435.jpg

ส่วนผสม

1. หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ  (หากใช้หมูสับสูตรคุณแม่น้องอากิจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ) คลิ๊กที่นี่

2. ผักบุ้งหั่นละเอียด 1/2 

3. น้ำซุป นิดหน่อย

4. กระเทียมสับนิดหน่อย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ที่ร้อน พร้อมกับใส่กะเทียมสับ

ผัดให้หอม เมื่อกระเทียมใกล้เหลืองแล้วให้ใส่ หมูสับลงไปผัด

2. เมื่อหมูใกล้จะสุกดีแล้ว ให้ใส่ผักบุ้งที่เตรียมไว้ ผัดลงในกะทะ เติมน้ำซุปนิดหน่อย

3. เมื่อผักบุ้งนิ่มดีแล้วให้ใส่ซีอิ๋วขาวลงไปนิดหน่อย ชิมรสจะออกเค็ม ปะ-เล้มๆ

เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ  อย่างที่บอกค่ะว่าเมนูนี้ ทำ-มะ-ด๊า ทำ-มะ-ดา จริงๆ

เพราะ ทั้งส่วนผสมและวิธีทำ สุดแสนจะง่ายจริงๆ แต่เคล็ดที่ไม่ลับ สำคัญ!!

อยู่ที่    “หมูสับสูตรคุณแม่อากิค่ะ”

เมนูลูกรัก…ไข่ตุ๋นจอมยุทธ

November 16, 2007

เมนู ไข่ตุ๋นจอมยุทธ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่น้องอากิทานอยู่เป็นประจำ…

ที่เป็นไข่ตุ๋นจอมยุทธ นี่มีที่มา เนื่องจากส่วนผสมทีอยู่ในไข่ตุ๋น รับรองว่ามีคุณค่า

ทางสารอาหารมากกว่าอาหารของจอมยุทธซะอีก..+++++

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง

2. นมสด 1 กล่อง

3. เนื้อปลาสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4. แครอทหั่นฝอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. ฟักทอง 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. ต้นหอมซอย นิดหน่อย

วิธีทำ

1. นำไข่ไก่ ตีให้เนื้อเข้ากัน เมื่อเนื้อไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดีแล้ว ให้นำนมสดผสมกับไข่

    แล้วตีให้เข้ากัน  และนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง (เพื่อทำให้เนื้อไข่ละเอียด)

2. นำเนื้อปลาสับ แครอทหั่นฝอย ฟักทอง ต้นหอม ใส่ในไข่ที่กรองแล้ว

    และคนให้เข้ากัน  ใส่ซีอิ๋วขาวนิดหน่อย 

3. นำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาที จะได้ ไข่ตุ๋นจอมยุทธเนื้อเนียนขาว อาย่อย ค่ะ

ลองทำทานกันดูนะคะ  วันนี้บ๊ายบายก่อนค่ะ (จอมยุทธอากิ..เรียกแล้ว)

ทำไมลูกไม่ชอบกินหมู +++

November 14, 2007

แต่ก่อนเจ้านู๋อากิ ของดิฉัน  ไม่ชอบทานหมูเลย…

จะต้องคายออกมาทุกครั้ง!!!

จากการสังเกตของดิฉันเอง…คิดว่าเด็กๆ เค้าจะไม่ชินกับการทานเนื้อหมู

เพราะเวลาที่เรานำเนื้อหมูไปปรุงอาหาร ไม่ว่าจะนำไปต้ม ผัด หรือทอด

เนื้อหมูจะแข็ง ????

หากเปรียบเทียบกับเนื้อปลาแล้ว เนื้อหมูจะมีพื้นผิวสัมผัสที่กระด้างกว่าเนื้อปลามาก

ซึ่งเจ้านู๋ของเรา นอกจากการได้สัมผัสกับรสชาดของอาหารแล้ว

ปากนอกจากจะทำหน้าที่บดเคี้ยวอาหารแล้ว…ยังทำหน้าที่ รับสัมผัสของอาหารที่กำลังเคี้ยวอยู่ด้วย

นั่นล่ะ จึงเป็นที่มาของ การปฎิเสธอาหารที่มีพื้นผิวสัมผัสที่ค่อนข้างหยาบ  ด้วยการคายออก…

แม่ๆ อย่างเรา อยากที่จะให้ลูกๆ ทานอาหารให้ครบ ทุกประเภทจริงไม๊คะ??

ดิฉันจึงใช้หมองนั่งสมาธิ เอ๊ย ใช้หมองคิดอยู่หลายวัน ว่าจะพิชิตเจ้าเนื้อหมูนี้อย่างไรดี ?????

จนในที่สุดได้… สูตรการทำเนื้อหมูให้นุ่มอร่อยค่ะ

นำหมูสับประมาณ 2 หยิบมือ ผสมกับไข่ 1 ฟอง และแป้งสาลีประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

(คุณแม่ท่านอื่น ลองกะประมาณดูนะคะ) นำส่วนผสมทุกอย่าง  ผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี

คุณจะได้เนื้อหมูที่นุ่ม อร่อยว่าเดิมเยอะค่ะ…

หลังจากนั้น ก็นำไปปรุงเป็นเมนูได้หลากหลายค่ะ  ไม่จะจะต้ม หรือ ผัด

 เนื้อหมูที่ผสมแล้ว เหลือเก็บเข้าตู้เย็น จะเก็บไว้ได้ประมาณ 3-5 วันค่ะ

***หากต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ลองเติมงาขาวไปนิดหน่อย ก็จะช่วยเพิ่มแคลเซียมให้กับเจ้านู๋ค่ะ”

หรือหากต้องการนำไป ทำแกงจืด ลองเติมสาหร่ายสับละเอียดผสมลงไป  จะได้รสชาดอร่อยอีกแบบนะคะ

วันนี้คุณแม่อากิ ขอตัวไปทำอาหารเย็นก่อนนะคะ!!!

รับมือลมหนาว…กับสูตรบำรุงนู๋น้อย แบบศาสตร์จีน

November 13, 2007

ช่วง สัปดาห์ก่อน ดิฉันได้มีโอกาสเข้าพบลูกค้าผู้ใหญ่ท่านหนึ่ง…

หลังจากที่เราได้จบ การสนทนาเรื่องงานสำคัญ…ก็มีโอกาสได้คุยกันถึงเรื่องครอบครัว

ซึ่งรวมไปถึงการดูแลเจ้าตัวน้อยค่ะ จังหวะพอดีกับที่ช่วงนี้อยู่ในฤดูหนาว

ท่านเลยแนะนำสูตรบำรุงเจ้านู๋น้อย แบบศาสตร์จีน…ด้วยการทำซุปไก่บำรุงกำลังค่ะ

ศาสตร์ของหมอจีน จะให้ความสำคัญกับกระเพาะอาหารของเด็กๆ

เนื่องจากเป็นส่วนที่ช่วยดูดซึมอาหาร ซึ่งจะรวมไปถึงการเจริญเติบโตของเค้า

เมื่อเวลาที่เด็กๆ  ต้องเจอกับอากาศที่หนาวเย็น

จะทำให้กระเพาะอาหารของเค้าเย็นตามไปด้วย 

และเมื่อกระเพาะอาหารเย็น  จะทำให้เกิดเชื้อโรคตามส่วนต่างๆของร่างกายได้ง่าย

ดังนั้นคุณแม่ ควรช่วยให้ร่างกายของเด็กๆ อบอุ่นอยู่เสมอ

จึงเป็นที่มาของสูตรบำรุงกำลัง  ที่ผู้ใหญ่ท่านนี้แนะนำให้กับดิฉัน

ซึ่งซุปไก่สูตรนี้…จะช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายของเด็กๆ ค่ะ+++++

ดิฉันก็เลยอยากจะมา share ให้กับคุณแม่ท่าน อื่นๆ ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม

1.ไก่ดำ 1 ตัว

2. น้ำประมาณ 2 ลิตร

3. เก๋ากี้ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

นำไก่ดำ ล้างให้สะอาด แล้วนำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในหม้อตุ๋น ปิดฝา

และใช้เวลาตุ๋นประมาณ 1-2 ชม.  จนให้เหลือน้ำประมาณ  1-2 ถ้วย 

นำมากรองเอาแต่น้ำ จะได้นำซุปไก่พร้อมดื่มค่ะ

ค่อยๆ นำไปให้เจ้าหนูน้อยทาน วันละประมาณ 2 oz นะคะ

(เพราะรสชาดจะค่อนข้างคาวมาก แอบชิมมาแย้ว!!!!)

อ้อ!! ลืมบอกไป วิธีเก็บให้เก็บซุปไก่ที่เหลือ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งนะคะ

เวลาทานค่อยนำมาอุ่นค่ะ….วันนี้คุณแม่อากิต้องไปก่อนค่ะ

เมนูลูกรัก…ผัดผักสองสหาย

November 10, 2007

เมนูผัดผักสองสหาย เป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าสนใจค่ะ  ลองมาติดตามวิธีทำกันเลยนะคะ

ส่วนผสม

1. บวบหั่นละเอียด ประมาณ 1/4 ถ้วย

2. ฟักทองหั่นละเอียด ประมาณ 1/4 ถ้วย

3. เนื้อปลากระพงสับละเอียด

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำซุปปลานิดหน่อย

6.กระเทียมสับนิดหน่อย

วิธีทำ

1. นำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม พอเหลืองใส่เนื้อปลากระพงที่สับไว้ลงไปผัด

2. เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุกดี ให้ใส่บวบและฟังทองลงผัด และเติมน้ำซุปนิดหน่อย

3.เมื่อผัดให้เข้ากันดี  ให้นำไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีเติม ซีอิ๋วขาวนิดหน่อย เป็นใช้ได้ค่ะ

รสชาดจะได้รสหวานของผักแซมกับรสเค็มนิดหน่อยของซีอิ๋วขาวค่ะ 

เมนูลูกรัก…เต้าหู้ ฮ่องเต้น้อย

October 24, 2007

เมนูลูกรักวันนี้…คุณแม่น้องอากิ อยากแนะนำ อาหารสำหรับเด็ก 1 ขวบขึ้นไป ค่ะ

กับเมนู  เต้าหู้ ฮ่องเต้น้อย  ลองมาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่า….

ส่วนผสม

1.เต้าหู้ญี่ปุ่น หรือ เต้าหู้ไข่ เลือกได้ตามชอบค่ะ

2.มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋าเล็กๆ  1 ช้อนโต๊ะ

3.แครอท หั่นลูกเต๋าเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ

4.ข้าวโพดอ่อน หั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ

5.บล๊อคเคอลี่ หั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ

6.หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

7.เนื้อหมูสับ

8.น้ำซุปหัวปลา 1/3  ถ้วย

9.แป้งสาลี

วิธีทำ

1.นำเต้าหู้หั่นเป็นก้อน ประมาณ 2 ก้อน  นำไปคลุกกับแป้งสาลี  พร้อมลงในกะทะที่มีน้ำมันร้อน

ทอดให้เหลือง  และนำพักไว้ในจาน

2.ขั้นตอนที่ผัดหน้า  นำหอมหัวใหญ่ผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่หมูสับลงผัด เมื่อหมูใกล้สุก

ใส่ มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพดอ่อน บล็อคเคอลี่ ลงผัด  และเติมน้ำซุป

3.เมื่อเดือดใส่ซีอิ๋วขาว ซอสมะเขือเทศหอยนิดหน่อย  ชิมรส..เปรี้ยวหวาน เค็มนิดหน่อย

พอได้รสชาดที่ต้องการให้นำแป้งสาลีผสมน้ำนิดหน่อยใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

จะได้หน้าที่ค่อนข้างข้น  เมื่อเสร็จนำไปราดบนเต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ค่ะ

เมนูนี้แนะนำให้เสริฟ พร้อมข้าวสวย  นับว่าเด็ดทีเดียวเลยค่ะ….คุณแม่อากิขอบอก!!!

วันนี้ Bye Bye ค่ะ

เมนูลูกรัก…แซลมอน นึ่งซีอิ๋ว

October 20, 2007

เมนูลูกรักของคุณแม่น้องอากิวันนี้  ขอแนะนำ  ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๋วค่ะ

ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าพระเอกของเราน่ะคือ…ปลาแซลมอน!!!

จริงๆ ปลายี่ห้ออื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นปลากระพง ปลาเก๋า ปลาจาระเม็ด ก็สามารถนำมา apply ใช้กับเมนูนี้ได้เหมือนกันค่ะ

แต่ที่เลือกปลาแซลมอนมาแนะนำ  เพราะว่า ความหอมของปลาแซลมอนเมื่อนำไปนึ่ง ….

เจ้าแซลมอนเนื้อสีส้มของเราน่ะ จะหอมกว่าใครๆ   ลองมาดูวิธีทำง่ายๆ กันเลยค่า

dsc05430.jpg

เครื่องปรุง

1.ปลาแซลม่อน 1 ชิ้น

2.แครอทหั่นฝอยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

3.เห็ดเข็มทองหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

4.หอมหัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ

5.โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำซุปหัวปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมในข้อ 5-7 ผสมเข้าด้วยกัน และนำไปราดบนเนื้อปลาแซลมอนที่จัดเตรียมไว้ในถ้วยสำหรับนึ่ง

2.โรยแครอท  เห็ดเข็มทองและหอมหัวใหญ่ ลงไปบนปลา และใส่หม้อนึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที

หลังจากนั้นคุณจะได้ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๋ว ที่หอมพร้อมเสริฟให้เจ้านู๋น้อยของเราค่ะ 

ถึงตอนนี้ให้สังเกตน้ำซุปที่เราใส่ลงไปพร้อมกับเครื่องปรุง จะมีรสหวานและหอมมาก

+++ ถ้าไม่เชื่อ ต้องลองทำดู แล้วจะรู้ค่ะ……

อ้อ! เมนูนี้ยังได้ประโยชน์จากผักพ่วงท้าย กับแครอท  เห็ดเข็มทองและหอมหัวใหญ่  อีกด้วยนะคะ

แถมท้ายกับ เคล็ดไม่ลับในการเลือกปลาแซลมอน ควรเลือกปลาที่มีสีส้มสดเข้ม บริเวณด้านขอบของเนื้อปลา

ไม่ยุ่ย สีไม่ซีดจาง (พรุ่งนี้จะแนะนำ สถานที่เลือกซื้อปลาสด สะอาดและปลอดภัยนะคะ)

เมนูลูกรัก…เส้น-สายสัมพันธ์

October 18, 2007

เมนูนี้ถ้าบอกชื่อจริง ๆ แล้ว คุณแม่ทั้งหลายคงจะร้อง อ๋อ…รู้จักกันดีในนามสปากเก็ตตี้นั่นล่ะค่ะ

มีเคล็ดลับการทำสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศแบบอิตาเลี้ยน อิตาเลี่ยน มากฝากกันค่ะ

เครื่องปรุงหรือส่วนผสม (ขอมีลีลานิดหน่อยเพื่อความอร่อย)

1.เส้นสปาเก็ตตี้เลือกแบบเส้นเล็กๆ หน่อย เจ้าตัวเล็กจะได้หม่ำกันง่ายๆ (ยี่ห้อแล้วตามใจชอบค่ะ)

2.หอมหัวใหญ่สับหยาบ ประมาณ 1/4 ถ้วย

3.มะเขือเทศ ประมาณ  1/2 ถ้วย

4.เนื้อหมูสับ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

5.เห็ดหอมสดนิดหน่อย

6.เนยสดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสมะเขือเทศสำหรบเจ้าตัวเล็ก ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ทำน้ำซอสก่อนนะคะ

1.นำเนยลงในกะทะ เมื่อเนยละลายแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้หอม และใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน

2.ใส่มะเขือเทศและเห็ดลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมน้ำซุป (ตามที่เคยแนะนำไว้นะคะว่าน้ำซุป ดิฉันมักจะใช้น้ำซุปที่ต้มจากหัวปลาหรือปลาทูสดค่ะ)

3.ตั้งไฟไว้ซักพักให้น้ำซุปเข้ากันดีกับเนื้อมะเขือเทศ สังเกตว่าน้ำซุปจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงขึ้น ซึ่งเป็นสีจากมะเขือเทศ

4.เมื่อเริ่มงวดแล้วให้ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและซีอิ๋วขาวนิดหน่อย คนให้เข้ากันซักพักก็ใช้ได้ (ให้สังเกตส่วนผสมทุกอย่างค่อนข้างเข้ากันได้ดีค่ะ)

 การลวกเส้น

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้พร้อมเหยาะเกลือนิดหน่อย

2.ใช้เวลาต้มประมาณ 15-20 นาที อาจจะนานกว่าของผู้ใหญ่นิดหน่อยค่ะ

3.ช้อนเส้นสกาเก็ตตี้ขึ้นแล้วแช่ลงในน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที  หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำบนตระแกรงพัก  นำมาตัด กะว่าให้พอคำของคุณลูกนะคะ

ถ้าอยากนึกสนุกก็ให้ยาวนิดหน่อยเพื่อให้เค้าดูดเข้าปากได้ค่ะ เมื่อตัดเรียบร้อยแล้วใส่น้ำมันมะกอกคลุกนิดหน่อยเป็นอันเสร็จพิธี

เมื่อถึงเวลาอาหารมื้อเที่ยงก็ลาดซอสลงบนเส้น…เสริฟได้เลยค้าคุณแม่

เมนูเส้น-สายสัมพันธ์ อาจจะเพิ่มกิจกรรมกระชับความสัมพันธ์ของคุณแม่และคุณลูกระหว่างมื้ออาหารได้นะคะ  แล้วแต่เทคนิคใคร เทคนิคมันค่ะ

เมนูลูกรัก…โจ๊กถั่วเขียว

October 16, 2007

โจ๊กถั่วเขียว…เป็น เมนู ที่คิดขึ้นเอง  จากการอ่านหนังสือ และนำมา Apply เป็น Menu สุดโปรดของ Aki ค่ะ 

มีส่วนผสมไม่มากนัก แต่ได้คุณค่าของสารอาหารประเภทโปรตีนค่อนข้างสูง…ค่ะ อยากแนะนำให้คุณแม่ ผู้ใส่ใจเรื่องโภชนาการของเจ้าตัวน้อยทุกท่าน ลองทำดูนะคะ

ส่วนผสม

1. ถั่วเขียวประมาณ 1/2 ถ้วย (แนะนำให้แช่น้ำไว้ก่อนคุณแม่จะ เข้านอนนะคะ พอตื่นมาตอนเช้าก็นำมาปรุงได้เลย)

2. เนื้อไก่ สับละเอียดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. น้ำซุปหัวปลา (ที่แนะนำการทำไปเมื่อครั้งที่แล้ว)   ประมาณ 3-4 ถ้วย

(อัตราส่วนของส่วนผสมต่าง ๆ คุณแม่ ลองกะประมาณตามความเหมาะสม และตามปริมาณการทานอาหารของน้อง ๆ นะคะ ซึ่งอัตราส่วนนี้เป็นอัตราส่วนที่ใช้ทำให้น้อง Akiค่ะ)

วิธีทำ

1.นำถั่วเขียวที่แช่ไว้ มาต้มในน้ำสะอาด  จนเปื่อย  หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติประมาณ 1 นาที  หลังจากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ

2.นำน้ำซุปหัวปลา  ตั้งไฟ่อ่อน พอเดือด ใส่ไก่สับ  ละเอียดลงไป

3.ระหว่างรอน้ำซุปเดือด  ให้นำถั่วเขียวไปปั่น ให้ละเอียด  (เทคนิคใส่น้ำซุปหัวปลาลงไปปั่นพร้อมกับถั่วเขีงยวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ  ซึ่งจะทำให้ถั่วเขียวละเอียดได้ดียิ่งขึ้น)

4.หลังจากที่ไก่เริ่มสุกให้ใส่ถั่วเขียวที่ปั่นละเอียดแล้วลงไปในน้ำซุปได้เลยค่ะ  เคี่ยวไปซักพักจนถั่วเขียวเริ่มเข้ากับน้ำซุปได้ดี  ระหว่างนี้ต้องคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน

5. เมื่อถั่วเขียวเข้ากับน้ำซุปได้ดีและเริ่มเป็นน้ำเหนียว ๆ เหมือนโจ๊กแล้ว  ให้นำไข่ไก่ใส่และคนให้แตกผสมกันไป  จนเข้ากันได้ดี  ปรุงรส ใส่ซีอิ๋วขาวนิดหน่อยพอให้เด็ก ๆ ได้ชิมรสชาดบ้าง

เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ